垂井町のシェアキッチン＆複合施設憩う家燕 -tsubame-で営業するおからのマフィン屋さんmamy（マミィ）を訪問

垂井町のシェアキッチン＆複合施設憩う家 燕 -tsubame-で営業されているおからのマフィン屋さんmamy（マミィ）さんを訪問。
先日クラウドファンディングでも応援させて頂きましたが、友人の太田君が代表の岩田社長をサポートしているご縁もあり、念願の訪問となりました。
店頭でいただいたおからマフィンは、おからと米粉で作られた完全グルテンフリー。
地元の豆腐屋さんで廃棄されてしまう栄養満点のおからを活かし、「地域のもったいないを、最高の美味しいへ」というストーリーが詰まっています。
実際に食べてみると驚くほどしっとり滑らかで、身体が喜ぶスムージーと一緒に、子どもと一緒に笑顔で美味しいオヤツの時間を過ごさせていただきました。
丁寧にリノベーションされた古民家の空間も本当に温かく、縁側から差し込む光や木の温もりに包まれて、自然と長居したくなるような心地よさでした。
地域の恵みを大切にし、美味しく健康的な食の循環を作ろうと情熱を持って挑戦されている岩田社長と、それを熱心に支える太田君のタッグがとても頼もしく、改めて応援したい気持ちでいっぱいになりました！
垂井方面に行かれる際は、ぜひ皆さんも立ち寄ってみてください。
これからも応援しています！
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